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Rúbrica del acuerdo. Rúbrica del acuerdo. IVECINOS.ES

Fuengirola renueva el convenio con la Asociación de Celiacos de Málaga

Lunes, 28 Mayo 2018 18:03

Hoy se han entregados tres nuevos sellos de la red “Fuengirola sin gluten” por lo que ya hay media docena de establecimientos en la ciudad aptos para celiacos, a los que pronto se sumarán otros tres más


IVECINOS.ES |  

Fue ayer domingo, día 27 de mayo, cuando se celebraba el Día Nacional del Celiaco. Pero en Fuengirola no es cosa de una única jornada sino que se trabaja durante todo el año para conseguir el mayor bienestar y seguridad en la alimentación de las personas que padecen esta enfermedad. Por eso hoy el concejal de Servicios Sociales del Ayuntamiento de Fuengirola, Francisco José Martín, acompañado por el edil de Sanidad, Ricardo von Wichmann, ha renovado el convenio de colaboración suscrito en marzo del 2015 con la Asociación de Celíacos de Málaga (ACEMA).

En este encuentro llevado a cabo en la sala de juntas del Ayuntamiento se han dado cita el presidente de ACEMA, Rafael Galán, así como los responsables de tres negocios más (Pasapalo, Heladerías Moka y Lola´s Gluten Free pastelería - panadería) que se suman por primera vez a la red “Fuengirola sin gluten” así como los que ya formaban parte de la misma (restaurante Palangreros, carnicería Marín y Crepes'n Tapas Bar). Y es que el  objetivo principal de este acuerdo es conseguir que cada vez más establecimientos relacionados con la alimentación sigan las normas adecuadas para atender correctamente a los alérgicos al gluten. En la actualidad hay media docena de negocios en la ciudad aptos para celiacos, a los que pronto se sumarán otros tres más tras realizar la formación necesaria. Así, cada local adherido a la red dispone de una señalización que ha sido entregada esta mañana.

Cabe recordar que la celiaquía es una enfermedad sistémica, con base inmunológica y provocada por una intolerancia permanente a la proteína del gluten que se presenta en individuos genéticamente predispuestos. Los síntomas son muy variados; indigestión, dolor abdominal, náuseas y vómitos o pérdida de peso, entre otros. De hecho, tal y como ha detallado el edil, se estima que entre el 1 y el 3% de la población tiene esta enfermedad, por lo que deben tener una dieta muy cuidada y, por supuesto, no comer cereales que contengan gluten.

“Es un día importante para nuestra ciudad, para los fuengiroleños así como para todos aquellos que nos visitan porque ampliamos la red “Fuengirola sin gluten”, que el Ayuntamiento de Fuengirola tras la firma de un convenio con ACEMA hace varios años pusimos en marcha esta iniciativa. Con ello pretendemos dar acceso y mayor facilidad de poder disfrutar, al igual que el resto de ciudadanos, de establecimientos donde les permite el llevar a cabo una alimentación controlada, teniendo los celiacos la seguridad y la certeza de poder consumir productos que estén bajo el control y no tengan restos de gluten. Por lo tanto la contaminación se tratará perfectamente para que estas personas tengan la seguridad de poder consumir alimentos en estos establecimientos sin ningún tipo de problema”, ha afirmado Martín, quien ha agradecido la colaboración tanto a los negocios fuengiroleños que ya formaban parte de este proyecto como a los nuevos que se han sumado hoy, consiguiendo que dar una facilidad para una vida lo más normalizada posible de estas personas. También ha dado la gracias al presidente de ACEMA por su trabajo y esfuerzo para conseguir estos objetivos.

Además, ha recordado que “la personas que padecen esta enfermedad requieren una dieta en la que debe estar ausente el gluten. Y siendo conscientes de que existe un porcentaje de población con esta situación, y tras la  invitación realizada por la asociación ACEMA, hace varios años ya vimos oportuno iniciar el procedimiento necesario para constituir esta red de establecimientos aptos para celíacos en nuestra ciudad. Por ello hemos vuelto a renovar este acuerdo de colaboración”.

En el documento, que ha sido suscrito con el presidente de ACEMA, Rafael Galán, y que tiene vigencia durante un año, se recoge nuevamente que se seguirán haciendo acciones dirigidas a la formación y sensibilización de los profesionales del sector de la hostelería y la restauración para impulsar la oferta de menús adaptados a personas con intolerancia al gluten.

Cabe recordar que en la ciudad hay casi un millar de establecimientos que son susceptibles de adherirse a esta propuesta, entre restaurantes, bares y hoteles, entre otros. “Hay que tener en cuenta que son procesos de acreditación bastante lentos porque hay que ir comprobando”, ha señalado Galán, quien ha indicado que “una vez que el negocio solicita su adhesión, se comprueba que utilizan productos sin gluten exclusivamente, para que  no exista margen de error. También se le da formación específica de cómo se preparan los alimentos en estos casos y luego se realiza una visita para supervisar que procedimiento sigue, cómo trabajan y en qué condiciones para evitar la contaminación cruzada”. Además, en los autobuses urbanos de Fuengirola a partir de ahora se incorporará una cartelería específica sobre la celiaquía.


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