Foto: EUROPA PRESS/ALUMBRE
En concreto, los cartuchos de Feria del restaurante Alumbre proponen una variedad de pescado elaborado con el toque propio de Alumbre Bar, ubicado en la Calle Strachan, como son el cinder de rosada al ajo y perejil, calamares fritos y el cazón en adobo, ambos con el ali oli especial del chef, Sergio del Río, dando como resultado un cartucho de pescado frito malagueño "actualizado para la ocasión".
Así, Alumbre de Feria participa de primera mano en la celebración de los festejos con un formato que permite disfrutar del pescaíto frito de "forma cómoda y con garantía de sabor" mientras se pasea por las calles del centro de la capital. Los cartuchos de Feria estarán disponibles durante la semana completa y formarán parte de la 'Carta Feriante', según han informado a través de un comunicado.
El propietario del restaurante, Juan Antonio Lara, ha afirmado que tienen "un afán constante por recuperar las tradiciones malagueñas, de nuestra cultura y gastronomía", indicando que "qué mejor formar para vivir la Feria que degustar la gran variedad de pescado fresco con su punto justo de fritura y presentado en un cartucho que se puede llevar a todas partes".
La tradición de comer en la Feria de Málaga el cartucho de pecaíto frito se remonta a finales de los años 70 en las calles del centro de la capital donde existían establecimientos conocidos como freidurías, donde los clientes elegían el pescado y, después de frito, se servía en cartuchos, o cucuruchos, de papel de estraza.
SUBASTA DE ARROCES Por otro lado, dentro de las propuestas que Alumbre Bar organiza con motivo de la Feria, está la "subasta de arroces" al gusto chef, Sergio del Río. Todos los días de Feria, a las 14.00, 15.00 y 16.00 horas, saldrán de la cocina del restaurante diferentes tipos de platos, fuera de carta, con el arroz como ingrediente principal, que serán puestos a la venta entre los clientes.
Como novedad para esta Feria 2012, Alumbre también estará presente en la Casa Hermandad de la Cofradía de Estudiantes para vivir la fiesta desde otro punto de vista y con una carta especial cofrade. De esta forma, propone disfrutar de su oferta culinaria en un entorno emblemático de Málaga como es calle Alcazabilla.
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